Lõi vai bò Mỹ , tên tiếng anh là Top Blade. Lõi vai được pha cắt từ vùng thịt giao giữa vai và cổ của con bò, ở giữa thăn có có một sợi gân mỏng, giòn và không dai. Thịt có có màu đỏ sẫm, phần thịt lõi vai mềm vừa phải vì có lượng mỡ và nạc phân bố đều nhau và ngọt thơm đặc trưng vị ngũ cốc; thịt lõi vai nạc bò mỹ không hề khô hay dai như thịt bò nội địa.
Bò Mỹ được nuôi thả tại các trang trại rộng lớn, ăn loại cỏ xanh tự nhiên và loại thức ăn hữu cơ phối trộn từ những hạt ngũ cốc nguyên chất. Không hề có sự xuất hiện của thức ăn công nghiệp chứa các chất kích thích tăng trưởng độc hại, chất tích nước tạo nạc…
MỘT SỐ MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ LÕI VAI:
– Ngon nhất khi chế biến lõi vai bò Mỹ vẫn chính là bò bít tết sốt cùng phô mai, rượu vang đỏ.
– Mặt khác nếu những ai yêu thích món nướng thì lõi nạc vai bò Mỹ là nguyên liệu tuyệt vời.
– Ngoài ra không cần phải tẩm ướp gia vị phức tạp chị em trội trợ có thể chế biến thịt thăn vai bò với món xào, phổ hay nhúng lẩu,…
– Ví dụ như bò hầm, bò kho, bò tẩm gia vị, bò áp chảo,….giúp gia đình đổi khẩu vị mà không chán.
